食材清单

萝卜 半根 、 盐 2克 、 鸡精 1克 、 糖 10克 、 黑胡椒粉 一点点 、 玉米油 30克 、 面粉 90克 、 鸡蛋 2个 、 葱花 适量 、 辅料：盐腌渍萝卜丝用 1-2勺

烹饪步骤

1

白萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，细一些，太粗口感会差一些。放入碗里，如果萝卜丝太长，就用刀切几刀，短一些便于搅拌。加入1-2勺盐，戴手套用手抓2分钟，然后静置5分钟，将萝卜水分腌渍出来。

2

将萝卜丝挤干水分，将腌渍出来的水倒掉。准备其他材料。葱洗净切成葱花。

3

碗里倒入葱花，打入鸡蛋，倒入盐，糖，鸡精、黑胡椒粉、面粉，糖不可省略，提鲜中和味道。

4

搅拌成均匀面糊。能成团即可，不要太稀。然后装好六圆盘，锅通电，每个圆盘中倒入适量油，刷匀，开高火热油。

5

油热后，手慢可以先关火，将萝卜丝面糊，平均分入六圆盘中，压平，转高火，开始煎。

6

一面煎定型后，略黄，再用筷子翻面，将另一面煎定型，煎金黄。

7

注意火候，两面金黄，煎熟就可以关火